Domaine Roc des Anges - Unic 2023
Le Domaine Roc des Anges, installé à Montner dans les Pyrénées-Orientales, au pied du Força Réal, est aujourd’hui l’une des signatures majeures des IGP Côtes Catalanes. Certifié en agriculture biologique depuis 2008 et en biodynamie depuis 2011 (Biodyvin), le domaine est conduit dans une recherche constante d’harmonie entre le sol, la plante et son environnement. Les préparations naturelles nourrissent la vigne sans artifices ni raccourcis, dans une approche exigeante et respectueuse du vivant. Le climat sec et venté du Roussillon agit comme un allié naturel, limitant les maladies et réduisant les interventions. Le vignoble est composé majoritairement de cépages catalans, grenache gris, blanc et noir, maccabeu, carignan blanc, gris et noir, souvent issus de sélections massales. Réparties en 84 parcelles parfois centenaires, les vignes plongent leurs racines dans des schistes anciens friables, pauvres et drainants, qui contraignent la plante à chercher profondément son équilibre.
La cuvée Unic 2023 est issue exclusivement de Grenache Noir, provenant d’une vigne plantée en 1991 sur le versant nord du Força Réal. Les sols superficiels de schistes anciens, recouverts d’une fine couche sableuse, confèrent au vin tension et précision. Les rendements sont maîtrisés autour de 25 hl/ha, favorisant concentration et pureté aromatique. Les vendanges sont réalisées manuellement en caisses de 20 kg, fin août 2023, afin de préserver l’intégrité du fruit. La vinification repose sur les levures indigènes, en cuve béton, avec des grains entiers, afin de respecter la matière et l’identité du cépage. Avec un degré mesuré de 13 %, cette cuvée privilégie l’équilibre et l’expression la plus juste du lieu.
À la dégustation, Unic 2023 révèle une expression fine et vibrante du Grenache de schistes. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges frais, des herbes méditerranéennes et une subtile touche épicée. La bouche est déliée, précise et énergique, soutenue par une trame minérale marquée. L’équilibre entre fraîcheur et profondeur confère au vin une élégance singulière et une grande buvabilité. Il est conseillé de le décanter environ 30 minutes avant service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Doté d’un potentiel de garde d’environ 7 ans, il gagnera en complexité tout en conservant sa tension caractéristique.
Cépage : 100 % Grenache Noir
