Audemus Spirits - Pink Pepper Gin - 44%
Audemus Spirits är ett mikrodestilleri beläget i Cognac. Det grundades av Miko Abouaf 2013. Han är pionjären i Frankrike med att använda en roterande förångare Rotovap: genom att sänka trycket inuti destillationsapparaten minskas kokpunkten för alkoholen, vilket förhindrar att växterna kokas och därmed garanterar fräschheten i deras smaker. Macerationstiden, förhållandet mellan botaniska ingredienser, alkoholhalten, destillationstiden, trycket och temperaturen beror på den botaniska karaktären. När alla växter har destillerats blandas de med en neutral fransk spannmålsalkohol. Audemus Spirits producerar gin, likörer, bitters och hybrida spritdrycker.
Pink Pepper är en gin med rosa peppar. Enen destilleras vid 55°C för att extrahera kryddorna med medelintensitet. Den är gjord på en destillerad honungsbas och innehåller flera botaniska ingredienser som rosa pepparkorn, kardemumma, kanel, vanilj, tonkabönor och två hemliga ingredienser.