Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1984 - Domaine du Priou - Brut de Fût - 40,4%
Armagnacs Laterrade strävar efter att bevara det mest ömtåliga hos de gamla gasconska faten: minnet av en egendom, en skörd och en lagring som tiden gjort omöjlig att reproducera. Vincent Laterrade, utbildad som sommelier, har byggt sin samling genom att besöka egendomar på jakt efter gamla partier som legat utanför de traditionella kretsloppen. Hans arbete handlar inte om att standardisera dessa eau-de-vie, utan att känna igen det ögonblick då varje enskild når ett tillräckligt fulländat uttryck för att lämna källaren. Domaine du Priou ligger i Hontanx i Landes, i hjärtat av Bas-Armagnac. Detta västra område av appellationen, utsatt för en märkbar oceanisk påverkan, vilar särskilt på sand-lerjordar kända som sables fauves. De eau-de-vie som föds här uppskattas traditionellt för sin fruktfiness, mjukhet och förmåga att mogna under långa decennier på träfat. Genom att behålla egendomens namn och årgång på etiketten återger Laterrade denna Armagnacs fulla identitet utan att blanda den i en anonym blandning.
Destillerad 1984 på Domaine du Priou har denna eau-de-vie lagrats i trettionio år på franska ekfat. Den långa lagringen på trä har långsamt förvandlat aromerna från vinet samtidigt som strukturen mjukats upp och texturen berikats. Den naturliga avdunstningen har gradvis sänkt styrkan till 40,4 %, vilket är den styrka den buteljerats vid utan utspädning. Denna mätta styrka speglar alltså inte en utspädning, utan resultatet av ett långt utbyte mellan Armagnac, fatet och källarens atmosfär. Årgången förblir isolerad utan blandning med andra år för att bevara den särskilda karaktären hos skörden 1984. Buteljeringen sker utan färgning eller vinologiska tillsatser och respekterar den patina som uppnåtts under nästan fyra decennier av lagring. Resultatet är en Bas-Armagnac som nått en mognadsnivå där aromdjupet uttrycks mer genom nyanser än genom styrka.
Färgen är en djup bärnstensfärg, upplyst av koppar- och ljus mahognyreflexer. Doften utvecklas gradvis med noter av kandiserad plommon, torkad aprikos och apelsinskal, följt av vax, färsk valnöt och mörk honung. När eau-de-vien luftas framträder nyanser av kakao, kanel, blond tobak och gammalt trä som fördjupar helheten. Smaken är mjuk från början med en sidenmjuk känsla som den låga naturliga styrkan gör särskilt harmonisk. Kompottfrukter möter rostade mandlar, mjuk kaffe och bruna kryddor, medan en diskret friskhet bevarar längden. Eftersmaken återvänder lugnt till valnöt, torkade citrusfrukter och en delikat rancio utan torrhet eller överdriven värme. Njut av denna årgång ensam efter några minuter i ett tulpanformat glas, eller tillsammans med en gasconsk paj, en valnötspaj, mörk choklad med låg sockerhalt eller en gammal comté.
