Les Vignes Saint Vincent - Phi - Traditionell Metod
Les Vignes Saint Vincent ligger i Monnières, i Pays Nantais. Det är en familjeverksamhet i 3 generationer, ledd sedan 1988 av Michel Delhommeau, en oberoende och ekologisk vinodlare. Domänen omfattar 25 hektar vingårdar på en terroir av gnejs och gabbro.
Phi är framställt av Melon B. odlad på en gabbro-terroir. Vinrankornas ålder är 25 år. Vinet är lagrat 12 månader på jästfällningen. Det är buteljerat utan dosage.
Druvsort: 100% Melon B.