ROM från Guatemala - EL PASADOR DE ORO - XO
El Pasador De Oro är ett hus från Guatemala. Det visar perfekt den guatemalanska hantverksskickligheten inom romtillverkning. När sockerrören är färskpressade värms de erhållna juicerna lätt för att avdunsta vatten och därmed koncentrera sockret. Resultatet är en "sockerrörshonung", en utmärkt råvara för att göra rom med en silkeslen och fyllig profil. Denna sätts till jäsning med inhemska jäststammar från ananas. Rom från hög höjd med mjuka och runda toner.
El Pasador De Oro XO är en blandning av sprit som lagrats 8 till 15 år i Guatemala. Därefter genomgår denna blandning en sista lagring på 6 månader i ex-Cognac-fat under kontinentalt klimat (i Charente).