Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Version Française - La Piautre 2018 - 56%
Version Française est une gamme de négoce de La Maison du Whisky, composée de spiritueux Français. L’objectif est de privilégier les circuits courts et d’encourager une consommation plus locale.
La Fabrique des Bières d'Anjou, également connue sous le nom de La Piautre, est une brasserie française de distillerie de malt nichée au bord de la Loire. L'usine travaille avec trois agriculteurs situés dans un rayon de 20 km pour produire un whisky local et artisanal. En 2013, elle intègre une malterie et se lance dans la production de whisky. D'abord avec l'aide d'un bouilleur de cru et d'un alambic COYAC, puis, depuis 2017, avec leur propre alambic charentais. Issu d'une longue fermentation et d'une double distillation au feu de bois, La Piautre 2018 est un Single Malt fumé à la tourbe irlandaise. Élevé d'abord dans deux fûts distincts - un fût de 100 litres et un fût de 225 litres, chacun contenant du vin avant d'être poncé puis re-grillé - le whisky a ensuite terminé sa maturation dans un fût unique de vin des Coteaux de l'Aubance.
Tourbé
