Wasenhaus - Kalk - Spätburgunder 2023
Vingården Wasenhaus drivs av bröderna Christoph och Alexander Wißler, bosatta i Staufen i Baden, och idag erkända som ledande figurer i förnyelsen av tysk Spätburgunder. Utbildade vid framstående domäner i Bourgogne har de utvecklat en krävande och känslig syn på Pinot Noir, baserad på finess, precision och jordmånsuttryck. Vingården arbetar i liten skala med särskild uppmärksamhet på cuvéernas läsbarhet och vinernas naturliga balans. Varje Wasenhaus-cuvée motsvarar en specifik ursprung eller avsikt, som speglar mångfalden av terroirer i södra Baden. Kalk förkroppsligar deras tolkning av de kalkrika jordarna i Markgräflerland.
Cuvéen Kalk – Spätburgunder 2023 kommer från flera parceller i Markgräflerland, kännetecknade av kalkrika jordar. Druvorna vinifieras med ungefär en tredjedel hela klasar och jäser sedan i träkar för att tillföra komplexitet och struktur samtidigt som fruktens elegans bevaras. Vinet lagras sedan i 15 månader på franska ekfat med en balanserad inställning utan överdriven träkaraktär. Denna cuvée framhäver en mer mineralisk och strukturerad uttryck av Pinot Noir, samtidigt som den förblir trogen vingårdens flytande och precisa stil. Kalk framstår som en seriös och raffinerad tolkning av Spätburgunder på kalk.
Vid provning utmärker sig Kalk 2023 med sin balans och naturliga spänning. Doften öppnar med tydliga röda frukter, körsbär och vinbär, kompletterade med finare och lätt kryddiga toner. Smaken är rak, precis och strukturerad, bärs av fina tanniner och en markerad friskhet som förlänger smakupplevelsen. Kalkens inflytande märks i en känsla av rakhet och längd, vilket ger vinet en vacker energi och stor läsbarhet. Eftersmaken är ihållande, elegant och mycket lätt att smälta. Detta vin passar idealiskt till rostade fågelrätter, ljust kött, raffinerad vegetarisk mat eller rätter med delikata smaker. En terroir-Spätburgunder, precis och elegant, tänkt både för bordet och för en uppmärksam provning.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)