Det är på platån Saint-Julien-Beychevelle som man på långt håll kan se Château Talbot, vid kanten av ett hav av vinodlingar, mellan de stora träden i dess park. Historien om denna cru är rik. Den bär namnet efter Connétable Talbot, en berömd engelsk krigsherre, guvernör över Guyenne, besegrad i slaget vid Castillon 1453. År 1855, vid klassificeringen av Médoc och Graves cru som beordrades av kejsar Napoleon III, blev Château Talbot upphöjt till fjärde cru classé i Saint-Julien. Efter att ha varit egendom för marquis d’Aux under flera decennier, förvärvades egendomen 1917 av Désiré Cordier. Hans son Georges, sedan hans sonson Jean och slutligen hans två döttrar, Lorraine Cordier (avliden i april 2011) och Nancy Bignon-Cordier, har följt varandra i ledningen av denna egendom. Under deras ledning har Talbot etablerat sig som en av de mest berömda cru i Bordeaux. Totalt sträcker sig de 107 hektar av Château Talbots vingård runt hela residenset till appellationens norra gränser, vid gränsen till Pauillac. Planterade på ett terroir av fina günziska grus på kalkstensunderlag med astéries, som bildar dränerande kullar, finns där en stor majoritet av röda vinstockar (102 hektar) och en liten yta av vita vinstockar (5 hektar). Vinodlingens skötsel är bland de mest felfria i Médoc. Vinerna, vinifierade med värdefulla råd från oenologen Jacques Boissenot och konsulten Stéphane Derenoncourt, är regelbundet fylliga men mycket eleganta. Deras öppna karaktär och silkeslena tanniner gör det möjligt att njuta av dem unga såväl som efter lång lagring i källaren. Med tiden utvecklar de en delikat och komplex aromatisk bukett av ceder och havanna. Notera också en liten produktion av en utsökt torr vitvin, Château Talbot Caillou Blanc.