Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vingården Château Franc Mayne ligger i den nordvästra delen av appellationen, på sluttningen som leder till Côte de Franc. Franc Mayne kommer från en 7 hektar stor egendom i ett stycke som tidigare kallades Gomerie. Egendomen tillhörde Jean Theillasoubre fram till 1980-talet, sedan försäkringsbolaget AXA och från 1990-talet Georgy Fourcroy, en belgisk vinhandlare, och hans partners.