Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domänen har sitt namn efter Chevalier de la Montaigne, rådgivare vid Bordeauxs parlament, som ägde den 1711. På Belleyme-kartan från slutet av 1700-talet är "Bastore" redan en viktig domän, men den verkliga framgången för cru:n var under 1800-talet tack vare Amédée Larrieu, som också ägde Château Haut-Brion i Pessac.
På Château Bastor-Lamontagne har uttrycket av frukt och harmoni alltid prioriterats: ofta kallade "moderna Sauternes", vinerna har finess och balans som gör dem behagliga att dricka när som helst. Även om det är en vin med lång lagringspotential kan Château Bastor-Lamontagne uppskattas ungt tack vare sin livlighet och elegans.
En ny sida i historien om Château Bastor-Lamontagne skrivs nu från sommaren 2014 under ledning av de nya ägarna, familjerna Moulin och Cathiard, som tillför denna cru sin entusiasm och kompetens.