Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM NEISSON - Rhum hors d'âge - Millésime 2012 - Carafe - 58,7 %
Neisson grundades under mellankrigstiden 1931 när bröderna Adrien och Hildebert Pamphile, kallad Jean Neisson, köpte egendomen La Thieulbert som då hade 20 hektar odlingar. Den ligger i nordvästra delen av ön, inte långt från Saint-Pierre, vid foten av berget Pelée, och den äldre brodern Adrien började då att etablera ett litet destilleri medan hans yngre bror Jean Neisson avslutade sina studier i Paris. Medan den äldre producerade rom på Martinique, startade den yngre ett import-exportföretag efter sina studier och började marknadsföra rommen i Paris. Han var dock passionerad om produktionen och använde sina studieår till att beställa en modifierad Savalle-kolonn till destilleriet enligt sina instruktioner för att förbättra kvaliteten på deras rom.
Idag är det fortfarande familjen Neisson som leder det familjeägda destilleriet (ett av de sista på Martinique), och egendomen fortsätter att enbart använda sockerrör från sina egna 40 hektar odlingar.
En nyutgåva av den mytiska Neisson-karaf, denna gång med årgång 2012. Denna Millésime 2012 Carafe de Neisson för vidare husets talang genom denna kraftfulla rom med en alkoholhalt på 58,7°, men med en harmonisk och delikat struktur som vet hur man förför.