Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM LONGUETEAU - Rhum hors d'âge - XO - Karaffel - 42%
Familjen Longueteau anlände till Guadeloupe 1766. Det var mot slutet av 1800-talet som Louis-Philippe Henry Longueteau förvärvade en del av Marquisat de Sainte-Marie, som då såldes på auktion efter en kris i sockerindustrin. Några år senare, 1895, beslutade han att köpa Espérance plantage för att omvandla området från sockerbruk till destilleri.
Idag är det François Longueteau som driver huset, det enda destilleriet i Guadeloupe där ägaren både är jordbrukare och mästardestillatör. Hans rom är dessutom 100% gjord på hans egna sockerrör. Saften skördas och mals samma dag vid full mognad, efter en 48 timmars jäsning "utan fusk" (varken skumdämpare, syror eller andra tillsatser), och saften destilleras sedan i en Savalle-kolonn med 28 brickor.
Denna XO Longueteau hors d'âge rom i karaff är en blandning av utvalda eaux-de-vie från de bästa gamla jordbruksromerna från Longueteau, en sällsynt blandning som söker avslöja den ädla essensen av Longueteaus hantverk. Tålmodigt lagrad på ekfat har denna flaska krävt rom mellan 9 och 12 år gammal. Resultatet är en exceptionell rom med fruktiga aromer elegant framhävda av kryddiga och vaniljiga toner.