Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Alain Graillot ligger i appellationsområdet Crozes-Hermitage, i kommunen Pont de l'Isère, några kilometer söder om Tain l'Hermitage. Vinifierings- och lagringsanläggningarna ligger mitt bland vinodlingarna, på platsen som kallas Les Chênes Verts.
Jorden består av alluviala avlagringar från Rhône och Isère med sand, mycket lite jord och många runda stenar som gör den mycket dränerande. Domaine Alain Graillots vingård omfattar 20 hektar vinrankor, fördelade på 2,7 hektar planterade med vita druvor (80% Marsanne och 20% Roussanne) med relativt unga vinrankor (25 år) och 17,3 hektar med röda druvor helt och hållet Syrah, från 15 till 60 år gamla.
Domaine Alain Graillots odlingsmetoder är traditionella men inriktade på låga skördar, kort beskärning och lätt gödsling. Inga herbicider används, och jorden bearbetas uteslutande med plog för att främja djup rotutveckling. Skörden är manuell och vanligtvis inte avstjälkad.
Begränsat köp till 3 flaskor per kund