Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
OLD BROTHERS - Rhum hors d'âge - Bielle - Brut de fût ex Bourbon - 8 år - 53,6%
Bielle ligger på ön Marie Galante, även kallad ön med 100 kvarnar. Historien om Bielle går tillbaka till 1769 när Jean-Pierre Bielle odlade kaffe där. Hans söner gick samman 1826 för att skapa en raffinaderi-sockerplantage på 53 hektar. Romproduktionen på egendomen började i början av 1900-talet och egendomen har bytt ägare flera gånger. År 1935 byggde Félix Bicoto det som idag är huvudbyggnaden. Efter andra världskriget lämnades egendomen åt sitt öde och köptes av Paul Rameaux 1956 men förblev i samma skick tills hans grandneveu Dominique Thierry, en ung ingenjör, fick ansvaret för Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). På 40 år blev destilleriet ett av de mest kända i Antillerna. Sockerrören kommer från egendomen och små lokala producenter, varav några fortfarande använder cabrouet (oxkärra) för transport av sockerrören. På destilleriet används 2 kvarnar för att utvinna sockerrörsjuice som jäser i 48 timmar innan destillering i 3 Savalle-kolonner av rostfritt stål och sedan buteljeras vid den historiska styrkan 59° eller lagras i lagren.