Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CHATEAUNEUF DU PAPE Domaine Pierre Usseglio 2016
Domaine Usseglio ligger i regionen Châteauneuf-du-Pape i Rhônedalen. Det grundades 1948 av en italiensk invandrare, Francis Usseglio, som kom för att arbeta som vinodlare. Redan året därpå producerade Francis Usseglio sitt vin under eget märke. Domaine Usseglio togs över av hans son Pierre Usseglio och drivs idag av hans söner; Thierry och Jean-Pierre Usseglio, som delar sin tid mellan vingården och källaren och har som filosofi att förbättra kvaliteten utan att kompromissa med den traditionella stil som deras far antog. Vingården omfattar 24 hektar i Châteauneuf-du-Pape (rött och vitt), Lirac, Côtes-du-Rhône och Vin de France.
Châteauneuf-du-Pape Cuvée Tradition röd är en blandning av Grenache (80%), Syrah (10%), Cinsault (5%) och Mourvèdre (5%). Den tillverkas på traditionellt sätt; vinrankorna är mellan 35 och 75 år gamla, skörden sker för hand och druvorna är avstjälkade till 60%. Macerationen varar mellan 25 och 35 dagar. Lagringen sker i ekfat, demi-muids, betongtankar och barriques under en period av 12 månader.
Druvsammansättning: 80% Grenache, 10% Syrah, 5% Cinsault, 5% Mourvèdre