Domaine Danjou Banessy - La Truffière 2017
Domaine Danjou-Banessy ligger i kommunen Espira de l’Agly, norr om staden Perpignan i Pyrénées Orientales. Benoît Danjou och hans bror Sébastien har ärvt denna gamla vingård från sin farfar, som var dedikerad till produktion av Rivesaltes. Idag arbetar de med cirka femton hektar splittrade vinodlingar, mellan 15 och 120 år gamla. Vinodlingen består av en stor variation av jordar (skiffer, sandsten, ler-kalksten, kvarts, ren lera, sand och silt), vilket kräver parcellarbete på olika öar. Varje producerad cuvée representerar en parcel, en jordtyp, en platsbeteckning och ett sätt att arbeta. Benoît och Sébastien använder biodynamiska tekniker för att berika jorden.
La Truffière är en blandning av Grenache Noir, Mourvèdre och Carignan Noir (60 till 80 år gamla), odlade på skifferhaltiga merglar med kalkhaltigt underlag och omgivna av en tryffelmark i området Terres Noires i Espira de l’Agly. Skörden trampas hel, infunderas och alkoholjäsningen sker med inhemska jäststammar. Lagringen varar 20 månader på fat. Vinet buteljeras med gravitation under månfas och är inte jäst med tillsatt jäst, inte syrajusterat, inte chaptaliserat, inte klarnat och inte filtrerat.
Druvsorter: Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan Noir