LA FAVORITE - Le Brut Coeur de Rhum - 50.7%
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på resterna av en sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes innan det döptes om till La Favorite 1851. År 1909, när Henri Dormoy köpte det, gjorde han några förbättringar för att omvandla sockerrörsfabriken till ett destilleri. Efter några omvälvningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) intresse för hasardspel, upphörde La Favorites verksamhet 1938. Produktionen återupptogs först när hans yngre bror André tog över och helt renoverade det 1956.
Idag odlar La Favorite sockerrör på 60 hektar och köper även från små lokala producenter. Destilleriet drivs fortfarande helt med hjälp av en ångmaskin byggd 1906. Vesou (sockerrörsvin), framställt av långt fermenterad sockerrörssaft (upp till 72 timmar), destilleras i 2 kreolska kolonner, varav en är helt av koppar och har varit i drift sedan 1957, och den andra, mer modern, från 1986.
La Favorite Le Brut Coeur de Rhum är en begränsad upplaga på 1 000 flaskor, utvald för Maison Dugas 40-årsjubileum. Denna rom på 4 år är gjord av en blandning av fat från 2016 och buteljerad utan utspädning eller kallfiltrering.
