NINKASI - Whisky Experience - Finish Pinot Noir - 46,3%
Ninkasi grundades 1997 i Lyon, initierat av 3 unga nyutexaminerade med en enkel idé: att införa konceptet med mikrobryggerier från USA i Frankrike och starta craft beer-rörelsen. Företaget försvarar starka värderingar som framväxt, korta leveranskedjor och sammansmältning av yrken, publik och stilar. Med deras framgång inom bryggning och med idén att whisky är oskiljaktigt från öl, öppnade destilleriet 2014 och de första whiskysorterna sattes till försäljning tre år senare. Faktum är att tillverkningen av dessa två produkter delar samma råvaror: maltkorn, jäst, vatten och eld. Tarare-anläggningen i Rhône är perfekt för whiskyframställning tack vare närvaron av vatten av utmärkt kvalitet.
Single Malts produceras i små serier, kallade Tracks, samtidigt som korta leveranskedjor främjas. Varje flaska är resultatet av en expertis kring maltkorn, förvärvad sedan deras första bryggning 1997, och en lagring i vinfat från regionens terroirer. Idag innehåller lagringsrummet 112 fat under lagring med olika maltvarianter och fat av varierande ursprung (Condrieu, Pouilly-Fuissé, Pinot Noir...).
Ninkasi Whisky Experience Pinot Noir Finish fatlagrades den 7 juni 2017 och buteljerades den 18 september 2020. Denna fjärde whisky framställdes helt av Pilsenmalt. Den har lagrats i 2 och ett halvt år i fat som tidigare innehållit vitt vin från Château de Beauregard med fin kornstruktur och medelrostning. Whiskyn avslutades (finish) sedan i 5 veckor i amerikanska ekfat med grovt korn som tidigare innehållit Pinot Noir.
Ej torvig