Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fransk Version - Ninkasi 2016 - 46%
Fransk Version är en handelsserie från La Maison du Whisky, bestående av franska spritdrycker. Målet är att främja korta distributionskedjor och uppmuntra till mer lokal konsumtion.
Ninkasi skapades 1997 i Lyon, initierad av 3 unga nyutexaminerade med en enkel idé: att införa konceptet med mikrobryggerier från USA i Frankrike och starta rörelsen för craft beers. Företaget försvarar starka värderingar av framväxt, korta distributionskedjor och blandning av yrken, publik och stilar. Med deras bryggframgång och idén att whisky är oskiljaktigt från öl öppnade destilleriet 2014 och de första whiskysarna släpptes till försäljning tre år senare. Faten som valts för Fransk Version kommer från en lika delar blandning av torvrökta malter på 35 ppm och icke-torvrökta malter. Mäsken jäser i 72 timmar och destilleras i en charentais-typ pot still (25 hektoliter). Whiskyn lagras sedan i ex-fat från Condrieu och Montagny. Den kommer från ett Single Cask (#8) som producerade 342 flaskor.
Lätt Torvrökt