Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MERSER & CO - Double Barrel - 43,1%
Charles Merser & Co. härstammar från familjen Hayman och är Londons första blended romhus på över ett sekel. Rommen destilleras i Karibien men blandas i London. I enlighet med traditionerna från Londons bryggerihus under 1600-, 1700- och 1800-talen tillsätts varken socker eller färgämnen till den lagrade rommen i ekfat.
Den prickiga flaskan representerar Themsen som rommen transporterades på, medan logotypen med jakthunden som sitter på en stolpe hänvisar till en tid då de flesta londonbor inte kunde läsa och följde symboler för att hitta till handlarhusen. Merser betyder bokstavligen "handlare" på gammalengelska.
Blendet Double Barrel framställs genom att först skaffa rom som är lagrad från Barbados, Jamaica, Dominikanska republiken och Panama. Dessa rom blandas och får vila i ett äktenskapsfat i London under en ny period på sex månader innan det buteljeras.