Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château SMITH HAUT LAFITTE - Le Petit Haut Lafitte - Blanc 2018
Château Smith Haut Lafitte ligger i Pessac-Léognan på vänstra stranden i Bordeaux-regionen. Det klassificerades som Grand Cru Classé i Graves-klassificeringen från 1959. Druvor har odlats på platsen sedan 1365. På 1700-talet var ägaren George Smith, en skotsk vinhandlare som byggde herrgården på platsen i Pessac-Léognan. År 1958 köptes det av företaget Louis Eschenauer, som investerade i källaren och vingårdarna. Sedan 1990 ägs egendomen av Florence och Daniel Cathiard, som även äger skönhetsprodukterna Caudalie. Ett spa, Les Sources de Caudalie, har etablerats på egendomen. Den 78 hektar stora vingården odlas med ekologiskt certifierad jordbruk sedan 2019, biodiversitetsinsatser inkluderar installation av bikupor runt området, egendomen har sin egen plantskola och producerar sin egen kompost.
Petit Haut Lafitte Blanc kommer från de unga vinrankorna på Château Smith Haut Lafitte. Det är en blandning av Sauvignon Blanc (80%) och Sémillon (20%). Efter handskörd sker jäsningen i franska ekfat, varav 50% är nya, efter en kall statisk klarning. Lagringen varar 10 månader på jästfällningen med omrörning i fat (även här 50% nya ekfat), tillverkade i egendomens eget tunnbinderi.
Druvsorter: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon