Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Saké - BIJITO - Junmai Ginjo - 14,5%
Saké är den mest kända alkoholhaltiga drycken i Japan. Bryggd med speciellt ris, finns den i många olika stilar och kvaliteter beroende på bryggningsprocessen, ingredienserna som används och poleringsgraden av riset.
Denna saké Bijito Junmai Ginjo produceras av Kizakura bryggeri, grundat 1925. Den har tillgång till en utmärkt vattenkälla via en lokal underjordisk bäck. Den tillverkas genom jäsning av ris, vatten och koji (ett naturligt enzym). Riskornen är polerade till 60%, ett krav för att tillhöra Junmai Ginjo-kategorin, en av de högsta nivåerna av sakétillverkning.