Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine d'Ouréa - Gigondas 2018
Domaine d'Ouréa ligger i Vacqueyras, i södra Rhônedalen. Domaine, grundat av Adrien Roustan 2009, omfattar 20 hektar fördelade mellan Vacqueyras och Gigondas och producerar viner från 4 olika appellationer: AOC Gigondas, AOC Vacqueyras, AOC Côtes du Rhône och Vaucluse Tire Bouchon. Hela vingården är ekologiskt certifierad sedan 2012 och efter 10 års arbete med ekologiskt jordbruk beslutade Adrien Roustan att konvertera sin egendom till biodynamisk odling från 2020.
Gigondas är en blandning av Grenache (70%), Syrah (20%) och Cinsault (10%) odlad på en plats som kallas Grand Montmirail på en höjd av 400 till 520 meter. Druvorna avstjälkas, krossas och genomgår en kort maceration. Vinet lagras i betongtankar.
Druvsammansättning: 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault