Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château TEYNAC 2014
Château Teynac ligger i Saint-Julien-Beychevelle, i vinregionen Bordeaux. Fastigheten köptes av Fabienne och Philippe Pairault, som kommer från Paris. Vid den tiden ledde Philippe, som är utbildad arkitekt, en kommunikationsbyrå. Fabienne var journalist och advokat men ansvarade för kommunikationen för ett stort tyskt bilmärke. Utöver deras yrkesverksamheter är paret intresserade av vin. När de tog över Château Teynac omfattade fastigheten endast 4,5 hektar jämfört med 12,5 hektar idag. Parallellt besökte de Château Corconnac och båda förvärven gjordes 1990. Trettio år senare anslöt sig deras dotter Eléonore till dem. Miljömedvetenhet är nyckeln för familjen, som har varit engagerad i SME-initiativet sedan 2015 – denna kollektiva miljöinsats har gjort det möjligt för dem att erhålla en dubbel certifiering (ISO 14001 och HVE redan från årgång 2016).
Château Teynac är en blandning av Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (28%) och Petit Verdot (2%): en andel som varierar något beroende på årgång vid blandningen. Druvorna vinifieras i rostfria ståltankar där macerationen varar i 3 veckor. Vinet lagras i 14 månader på franska ekfat, varav 30% är nya.
Druvsammansättning: 70% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 2% Petit Verdot