Château TEYNAC 2014
Château Teynac ligger i Saint-Julien-Beychevelle, i vinregionen Bordeaux. Fastigheten köptes av Fabienne och Philippe Pairault, som kommer från Paris. Vid den tiden ledde Philippe, som är utbildad arkitekt, en kommunikationsbyrå. Fabienne var journalist och advokat men ansvarade för kommunikationen för ett stort tyskt bilmärke. Utöver deras yrkesverksamheter är paret intresserade av vin. När de tog över Château Teynac omfattade fastigheten endast 4,5 hektar jämfört med 12,5 hektar idag. Parallellt besökte de Château Corconnac och båda förvärven gjordes 1990. Trettio år senare anslöt sig deras dotter Eléonore till dem. Miljömedvetenhet är nyckeln för familjen, som har varit engagerad i SME-initiativet sedan 2015 – denna kollektiva miljöinsats har gjort det möjligt för dem att erhålla en dubbel certifiering (ISO 14001 och HVE redan från årgång 2016).
Château Teynac är en blandning av Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (28%) och Petit Verdot (2%): en andel som varierar något beroende på årgång vid blandningen. Druvorna vinifieras i rostfria ståltankar där macerationen varar i 3 veckor. Vinet lagras i 14 månader på franska ekfat, varav 30% är nya.
Druvsammansättning: 70% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 2% Petit Verdot