Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
PODERI ALDO CONTERNO - Barolo Romirasco Bussia 1993
Poderi Aldo Conterno ligger i Bussia i Monteforte d'Alba, i Piemonte, i Italien. Aldo Conterno, som gick bort 2012, har kallats en modernist inom Barolo, och detta har ofta sagts i jämförelse med hans bror Giovanni från det resolut traditionella domänen Giacomo Conterno. Vinifieringen kombinerar det moderna och det traditionella med Barolo-viner som lagras länge i stora slavonska ekfat, och franska barriques används också i sortimentet. Han köpte Favot-domänen och grundade källaren «Poderi Aldo Conterno» 1969 efter 8 års ledning av sin brors domän. Den 25 hektar stora domänen leds idag av hans tre söner: Franco, Stefano och Giacomo. Tre cru finns på domänen; Romirasco, Cicala och Colonnello.
Romirasco kommer från Nebbiolo (underarter Michet och Lampia) odlade på Romirasco-vinmarken. Denna vinmark är cirka 50 till 55 år gammal och vinstockarna planteras om då och då. Efter handskörd med urval av druvor i vingården vinifieras druvorna i rostfria ståltankar. Musten är i kontakt med skalen i 30 dagar. Vinet omflyttas flera gånger innan det överförs till ekfat där det lagras och mognar.
Druvsort: 100% Nebbiolo (underarter Michet och Lampia)