Domaine du Pelican - Chardonnay 2020
Le Domaine du Pélican ligger i Montigny-Lès-Arsures i Jura. Projektet föddes på Taillevent, en restaurang i Paris, där sommelieren blindprovade en flaska Chardonnay från Jura årgång 2005 till Guillaume d’Angerville (ägare till den stora egendomen i Volnay: Marquis d’Angerville). Slagen av kvaliteten blev Guillaume förvånad över att upptäcka att vinet inte var från Meursault, och ännu mindre från Côte d’Or. Detta ögonblick var startskottet för ett nytt spännande projekt. Flera besök i Jura och många provningar senare blev Guillaume övertygad om att köpa mark i denna region. Han anlitade Yves Hérody, en välkänd geolog från Jura, för att hitta de bästa vingårdslägena. Denna resa varade i tre år och resulterade i ett avtal med Château de Chavannes i Montigny-Lès-Arsures 2012 för köp och hyra av fem hektar. Jean-Marc Brignot sålde honom sedan ytterligare fem hektar, och slutligen 2014 hyrdes fem hektar av Jacques Puffeney, Jura-legenden på pension. Egendomen drivs av François Duvivier, som leder ett team permanent baserat i Jura. De 15 hektar vingårdar ligger mellan Arbois och Montigny med bland annat parcellerna Grand Curoulet och En Barbi. Vinodlingen är certifierad ekologisk och biodynamisk.
Cuvéen Chardonnay består av flera vingårdsparceller belägna i Arbois och Montigny-les-Arsures. Vinrankornas ålder varierar mellan 10 och 45 år. Druvorna är lätt krossade och omedelbart pressade. Jäsningen sker i fat och stora träkar: cirka hälften av skörden 2020 har lagrats i 500 liters fat, varav 13% i nya fat. Resten har lagrats i stora träkar.
Druvsort: 100% Chardonnay