Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
REMELLURI - Lindes de Remelluri "San Vincente" Rioja 2018
Remelluri (Granja Nuestra Señora de Remelluri i dess fullständiga namn) ligger i Labastida i regionen Rioja Alavesa i Spanien. Egendomen grundades av munkar på 1300-talet. Vinodlingarna har ofta bytt ägare innan de köptes av Jaime Rodríguez 1967. År 2010 tog hans barn, Amaia och Telmo Rodríguez, över egendomen. Även om egendomen alltid har undvikit kemiska tillsatser, erhölls ekologisk certifiering 2010.
Lindes de Remelluri betyder "Gränserna för Remelluri". Detta vin representerar en vision av de olika terroirerna med fokus på de distinkta stilarna av viner från Labastida och San Vincente. Detta urval kommer från vingårdar från 8 vinodlare runt staden San Vincente. Det varmare och torrare klimatet på dessa platser producerar ett vin med mindre syra och mjukare tanniner än det från Labastida. Lindes de Remelluri är en blandning av Tempranillo, Grenache och Graciano. Jäsningen sker i rostfria ståltankar och vinet lagras i 12 månader på franska och amerikanska ekfat.
Druvsorter: Tempranillo, Grenache, Graciano