Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Rest & Be Thankful - Monymusk MMW - Single Cask 2000 - 62%
Rest & Be Thankful är en oberoende buteljering som ägs av Fox Fitzgerald Whisky Trading Company, belägen i Hereford, England. Märket grundades 2012 av Eamonn Jones och Aidan Smith. Namnet "Rest & Be Thankful" kommer från en inskription på en sten gjord av soldater som byggde en militär väg 1753 på Skottlands västkust; Glen Croe-vägen var så lång och brant att det var tradition för resenärer att vila på toppen och vara tacksamma för att ha nått den högsta punkten. Under många år har Eamonn Jones och Aidan Smith hanterat världens marknader för några av de mest respekterade namnen inom whiskyindustrin, såsom Ian Macleod Distillers (ägare av Glengoyne, Tamdhu, Rosebank) och Whyte and Mackay (Dalmore, Jura, Fettercairn). Under denna tid har de byggt ett oöverträffat nätverk av kontakter med industrijättar, individuella destillerier, whisky-mäklare och privatpersoner för att säkerställa fortsatt tillgång till stora whiskyfat.
Denna MMW kommer från destilleriet Monymusk i Jamaica. Den destillerades 2000 i en pot still och lagrades i 21 år i ett unikt fat (#9588) av amerikansk ek. Den buteljerades den 1 mars 2022. 144 flaskor producerades.