Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château CLINET 2017
Le Château Clinet se situe en appellation Pomerol, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. La propriété remonte à 1595 et a été achetée par la famille Laborde en 1999. Avec l’aide du consultant Michel Rolland, ils instaurent des techniques de vinifications modernes à la cave, et augmentent le temps d’élevage en fûts neufs du Grand Vin. En 2004, Ronan Laborde prend la direction du château et entreprend aussi d’importantes transformations : replantation, développement de conduites écoresponsables, construction de nouvelles infrastructures de production et réorganisation de la distribution des vins de Clinet. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 11 hectares, cultivés selon des pratiques durables.
Le Château Clinet est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Après un tri manuel, le Grand Vin est vinifié en cuves inox avec pigeages manuels. Il est vieilli pendant environ 16 mois dans des barriques de 225 litres, avec 75% de bois neuf et 25% de bois d'un an.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc