Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château QUEYRON PINDEFLEURS 2014
Château Queyron Pindefleurs ligger i appellationen Saint-Emilion i Bordeaux. Det har tillhört familjen Fillon sedan grundandet 1937. Sedan 2010 är det Chantal Watts och hennes make, Peter, som sköter de 14 hektar vinodlingar. Vinodlingen är belägen på en ler-kalkhaltig terroir med djupa grusiga och kiseldioxidrika jordar.
Château Queyron Pindefleurs 2014 är en Grand Cru de Saint-Emilion som består av en blandning av Merlot (78%), Cabernet Franc (20%) och en liten andel Cabernet Sauvignon (2%). Den genomsnittliga åldern på vinodlingen är 35 år. Efter handskörd vinifieras varje del för sig i cement- och rostfria ståltankar. Lagringen varar mellan 12 och 18 månader på franska ekfat.
Druvor: 78% Merlot, 20% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon