Sampan - Vit Rom från Vietnam - Overproof - 54%
Sampan är en rom från Vietnam, producerad vid Distillerie d’Indochine. Den grundades av en grupp vänner som är experter inom vin och sprit, som ville förena sin kärlek till rom och sin anknytning till Vietnam i ett gemensamt projekt. Distillerie d’Indochine är beläget vid havet i en privilegierad naturlig miljö där produktions- och lagringsförhållandena i fat är perfekta. Sockerrören odlas 40 km från destilleriet på traditionellt sätt utan bekämpningsmedel eller kemikalier. Skörden sker för hand och de bästa rören väljs ut. Sockerrören, en lokal sort från provinsen Quan Nam, är kända för sin höga kvalitet och aromatiska egenskaper.
Skörden av sockerrör för produktionen av Sampan-rom sker i slutet av dagen. Skörden är manuell vilket ger låg avkastning för bättre koncentration av juicen. Mottagning och krossning sker inom 12 timmar efter skörd för att bevara maximal friskhet i juicen. Jäsningstankarna är termoreglerade vilket möjliggör en mjuk jäsning på 72 till 96 timmar. När juicen är helt jäst skickas den till en 1000-liters kolonnpanna som kontinuerligt destillerar var och en av de fyra jäsningstankarna.
Denna vita rom lagras i rostfritt ståltank i 6 månader för att minska alkoholhalten genom filtrering med omvänd osmos med rent vatten.
