Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Connemara - Distiller's Edition - 43%
Connemara är en whisky producerad av Distillerie Cooley, belägen i County Louth i Irland. Destilleriet konverterades 1987 från en gammal potatisalkoholfabrik av entreprenören John Teeling. Till skillnad från de flesta andra irländska whiskys, som vanligtvis destilleras tre gånger, destilleras Cooley-produkterna vanligtvis två gånger eftersom den tredje destillationen tar bort vissa aromatiska komponenter.
Connemara är en rökt Single Malt, inspirerad av 1700-talets konst att torka bryggkorn över torveld. Den lagras på Bourbonfat.
Rökt