Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LES FIEFS DE LAGRANGE 2015
Château Lagrange ligger i Saint-Julien i Bordeaux-regionen. Det klassificerades som Tredje Grand Cru Classé i klassificeringen från 1855. År 1790 investerade Jean-Valère Cabarrus, skeppsredare och inflytelserik köpman, i egendomen och byggde upp sin kommersiella distribution. Han lät Visconti bygga det Toscananska Tornet 1820, som blev Château Lagranges emblem. Den japanska gruppen Suntory, under ledning av ordföranden Keizo Saji, förvärvade domänen 1983. Marcel Ducasse anställdes då tillsammans med Kenji Suzuta för att genomföra en djupgående omstrukturering av vingården och påbörja renoveringen av domänen. Idag fortsätter en ny duo, Matthieu Bordes och Keiichi Shiina, en andra investeringsfas. Av den totala egendomen på 157 hektar är 118 hektar planterade med vin.
Les Fiefs de Lagrange är slottets andra vin. Det är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot. Urvalet av klasar görs utifrån druvsorter, vinrankornas ålder, mognaden hos parcellerna och terroirernas ursprung. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar med en macerationstid på 15 till 20 dagar. Vinet blandas och lagras i 12 månader på franska ekfat med 25% nya fat.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot