Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fiji - Single Cask - 21 år - årgång 2001 - Antipodes - Buteljerad 2022 - 62,10%
Antipodes är en ny kollektion från La Maison du Whisky, lanserad för Whisky Live Paris 2022. Den samlar mycket unga blends samt sällsynta och gamla årgångar från historiska hus och destillerier.
Detta samarbete mellan La Maison du Whisky och Velier är en rom från Fiji. Den har destillerats från melass i en pot still år 2001. Den har lagrats i 8 år på bourbonfat i ett tropiskt klimat och sedan mognat i 13 år på ett unikt romfat (#FS01PD01). Den innehåller 912,3 gr/hlpa estrar och 210 flaskor har producerats.
Utan låda - No Box