Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Isautier - Vit Rom - Agent Double 01 - 55%
Isautier är det äldsta destilleriet som fortfarande är aktivt på Réunionön. Det grundades 1845 i Saint-Pierre.
Agent Double 01 är en blandning av agricole-rom (65%) och melassrom (35%), destillerade 2021 och utvalda som rå kolonnprodukt. De blandas och späds långsamt i ett tropiskt klimat.
