Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château RIEUSSEC 1994
Château Rieussec ligger i Fargues, i appellationen Sauternes i vinregionen Bordeaux. Det klassificerades som Premier Grand Cru Classé i Sauternes och Barsac-klassificeringen 1855. Efter flera ägare tillhör det idag Baronerna av Rothschild (ägare till Château Lafite Rothschild) i partnerskap med LVMH. Château Rieussec är en av de viktigaste egendomarna i Sauternes och Barsac, och vingårdarna täcker 93 hektar jord med sandig lergrus.
Château Rieussec är en blandning av Sémillon, Muscadelle och Sauvignon Blanc. Vinet lagras i 18 till 26 månader beroende på årgång, på fat varav 50 till 55% är nya. Årgången 1994 i Sauternes upplevde kraftiga vårfrostar som särskilt drabbade Barsac. Dock var knoppsprickning och blomning lyckade, och växtsäsongen fortsatte rimligt bra under sommaren. De goda förhållandena varade inte på grund av ett skyfall i september som utspädde druvorna, minskade avkastningen och kunde introducera både röta och sjukdomar. Oktober bjöd slutligen på fint väder igen, och soliga dagar kunde rädda en del av årgången.
Druvsorter: Sémillon, Muscadelle, Sauvignon Blanc