Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Mezcal El Jolgorio - Hantverksmezcal - Tepeztate - 48%
Mezcalmärket El Jolgorio produceras av Casa Cortés i Oaxaca, Mexiko. Cortés-familjen har producerat mezcal sedan 1840 och har bidragit till förbättringar i tillverkningsprocesserna. Idag representerad av den femte generationen, är familjen involverad i alla steg, från plantering till destillation. Företaget är engagerat i att bevara traditionella produktionsmetoder och kulturen i de lokala samhällena i regionen. De samarbetar nära med lokala producenter för att producera mezcal på ett hållbart sätt, med miljövänliga metoder och bidrar till lokal ekonomisk utveckling.
Denna mezcal är gjord av maguey Tepeztate, en sort av agave Marmorata. Den är särskilt svår att odla och skörda på grund av sin långsamma tillväxt och stora storlek. Växten kan ta upp till 25 år att mogna och kan väga upp till 200 kilo. Skörden ägde rum 2018, och 700 flaskor producerades för denna 24.utgåva.