Domaine Weinbach - Riesling Grand Cru - Clos des Capucins - Cuvée Sainte Catherine - Schlossberg 2021
Domaine Weinbach ligger i Kaysersberg i Alsace. Egendomen köptes 1898 av bröderna Faller som överlämnade den till sin son och brorson Théo Faller. Från 1979 anslöt sig hans fru Colette och döttrarna Catherine och Laurence. Sedan 2016 har Catherine Faller lett egendomen tillsammans med sina söner Eddy och Théo. Jordbearbetning, vingård och vinframställning anpassas individuellt till varje druvsort-terroir-mikroklimat för att spegla identiteten hos varje plats. Sedan 2005 har den 38 hektar stora vingården drivits med certifierad biodynamik.
Druvorna skördas vid optimal mognad med noggranna urval. Juicen extraheras genom mild och gradvis pressning. Vinifieringarna görs med minimal intervention och de långa jäsningarna sker i gamla ekfat enbart med inhemska jäststammar.
Clos des Capucins omfattar 5 hektar, skyddat av murarna från det gamla kapucinerklostret. Clos ligger längst ner på sluttningen, väl skyddat från vindar av de omgivande kullarna. Jordarna är sand- och siltiga med grus och granitsten. Detta terroir drar nytta av en snabb uppvärmning av marken tack vare stenarna på ytan. Det ger viner med en något tidigare mognad än de andra terroirerna.
Druvsort: 100% Riesling