VELIER - Vieux Sajous - 5 år - årgång 2018 - Cristaline Sockerrör - Ex Bielle & Caroni Fat - 57,5%
Velier grundades 1947 av Casimiro Chaix i Genua i Italien. Tillsammans med sin partner Arturo Lupi startade de 1953 ett litet klassiskt importföretag för vin och sprit och distribuerade champagne, grappa samt te och kakao. 1983 gick Gian Luca Gargano, marknadschef för Spirit SpA (Italiens största importföretag), in som delägare och 1985 specialiserade sig Velier på import av de bästa spritsorterna, särskilt för restauranger och vinbarer. 1988 var Velier det första italienska företaget att importera viner från Nya världen. Från 1992 började de välja ut fat med gamla Single Malts och rom för sitt märke, som de utvecklade från 1995. 2001 erbjöds den första urvalet av Damoiseau-rom av Velier. Habitation Velier är ett projekt som startade 2015 som ett samarbete mellan Luca Gargano och de bästa romdestillatörerna. De producerar Pure Single rom och varje uttryck från Habitation Velier innehåller ett originellt projekt med unika egenskaper, en "världspremiär" för varje destilleri.
Denna Clairin kommer från destillering av sockerrör av sorten Cristalline, odlad på platån Saint Michel de l’Attalaye i Haiti. Den är resultatet av en blandning av 18 fat som tidigare innehållit Single Malt whisky eller rom och har lagrats i 5 år.