Le Bois Sacré - Le Tablier d'Elise 2019
Le Bois Sacré ligger i Lucq-de-Béarn, i Jurançon. År 1888 bosatte sig familjen Saint-Martin i huset Cougot, och sedan dess har generationer följts åt på gården med boskapsskötsel, majsodling och vinodling. År 1980 började Pierre (barnbarnsbarn) och hans fru Rose-Marie att fokusera mer på vinodling genom att omstrukturera och utöka vingården. Idag förvaltar Laurent och Pauline, den femte generationen, det familjära arvet och tillför en ny dimension: skapandet av vinområdet Le Bois Sacré. Vingården sträcker sig över 4 hektar med utsikt över Pyrenéerna på 280 meters höjd. Vinodlingen bedrivs med respekt för miljön, utan certifiering.
Le Tablier d’Elise är en blandning av Gros Manseng (75%) och Petit Manseng (25%). Efter en mild pressning och klarning vid låg temperatur jäser Petit Manseng i barriques och Gros Manseng i rostfria ståltankar. Vinerna tappas i början av vintern och lagras på jästfällning. Den buteljeras med 51 g/L restsocker.
Druvsorter: 75% Gros Manseng, 25% Petit Manseng