Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Haut-Bergey - Blanc 2016
Château Haut-Bergey ligger i Pessac-Léognan, i Bordeaux. Det härstammar från 1400-talet, men slottet som byggdes 1850 som en fritidsbostad hade en övergiven vingård. Det har tillhört familjen Garcin sedan 1991. Under ledning av Sylviane Garcin-Cathiard har egendomen genomgått en omfattande rehabiliteringsplan både för vingårdarna och vinkällarna, samtidigt som man har anammat grunderna för miljövänligt jordbruk. Sedan 2014 har Paul Garcin beslutat att driva domänen med ekologiskt jordbruk och sedan biodynamiskt jordbruk, certifierat sedan 2015. Vingården omfattar 28,5 hektar, huvudsakligen planterade med röda druvsorter, medan 2 hektar är dedikerade till produktion av vitvin. Portföljen av Vignobles Garcin inkluderar även Clos L'Église i Pomerol, andra slott i Pessac-Léognan och Bodega Poesia i Mendoza.
Haut-Bergey Blanc är en klassisk Bordeaux-blandning av Sauvignon Blanc och Sémillon. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar och vinet lagras sedan i 12 månader på franska ekfat, varav 30% är nya.
Druvsorter: Sauvignon Blanc, Sémillon