Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Paveil de Luze 2019
Château Paveil de Luze ligger i Soussans, i Médoc i vinregionen Bordeaux. Det har tillhört familjen de Luze sedan 1862. Efter Frédéric de Luzes död 2016 tog hans dotter, Adélaïde de Luze, över förvaltningen av egendomen tillsammans med sina två mostrar, Marguerite och Catherine de Luze. Vinodlingarna täcker 32 hektar i appellationen Margaux och 10 hektar i appellationen Bordeaux. Egendomen drivs med hållbart jordbruk, inklusive vattenhantering, behandling av vinkällarens avfall, jordbearbetning med mera.
Château Paveil de Luze 2019 är en blandning av Cabernet Sauvignon (80%) och Merlot (20%), uteslutande från appellationen Margaux. Vinrankorna, med en genomsnittsålder på 36 år, odlas på ett terroir med djup grus. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar, och vinet lagras 12 månader på franska ekfat, varav 30% är nya.
Druvsammansättning: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot