Lopez de Heredia - Vina Tondonia Reserva 2012
López de Heredia ligger i Haro, i La Rioja, i Spanien. Dess historia började i mitten av 1800-talet när franska vinhandlare besökte Rioja-regionen för att hitta alternativa källor till kvalitetsdruvor för vinframställning, eftersom phylloxera-epidemin hade decimerat deras vingårdar. Grundaren, Don Rafael López de Heredia y Landeta, en kunnig och entusiastisk student i vinframställningens konst, följde noga i deras fotspår. Runt 1877 började han designa och bygga det komplex som idag är känt som López de Heredia Bodega, den äldsta i Haro och en av de tre första bodegorna i Rioja-regionen. Egendomen producerar 4 huvudsakliga cuvéer; de berömda Viña Tondonia (100 hektar), Viña Cubillo (från vingården kallad Viña Cubillas på 24 hektar med parceller namngivna «La Encina» och «La Monja»), Viña Bosconia (15 hektar från El Bosque-vingården) och Viña Gravonia (från Viña Zaconia-vingården på 24 hektar).
Druvorna skördas för hand med en böjd kniv kallad «Corquete» för att säkerställa att druvskalet inte spricker. De röda druvorna avstjälkas före jäsning, medan de vita druvorna krossas, vilket omedelbart frigör deras saft. För roséviner är processen blandad: skalen förblir i kontakt med musten under en macerationsperiod så att en del av färgen kan absorberas, men tas sedan bort före jäsningens början. Musten jäser i stora ekfat: de största (med en kapacitet på 240 hektoliter) är för rödvin, medan de mindre (kapacitet på 60 hektoliter) är för vitt vin. En andra jäsning sker i bordelaiska ekfat och kan pågå upp till fem eller sex månader. När vinerna har genomgått båda jäsningsprocesserna och sediment eller jästfällning har tagits bort, är vinet redo att lagras i 225 liters bordelaiska fat. Vinerna lagras sedan minst 6 månader i källaren innan de säljs.
Tondonia Reserva 2012 är en blandning av Tempranillo (70%), Garnacha (20%), Mazuelo med lite Graciano i blandningen, och lagras i 6 år på ekfat. 2012 är ett årgångsår bedömt som «Mycket Bra» av DOC Riojas styrelse. Årgången 2012 präglades av sällsynt nederbörd (25% under normalt). Det var ett särskilt torrt år fram till sent på hösten. Denna låga nederbörd och de höga vår- och sommartemperaturerna ledde till en mycket tidig skörd. Även om regnet som började den 11 oktober gjorde att skörden fortsatte till den 18 oktober, fem dagar senare än 2011, är det fortfarande ett tidigt datum för Haro. Skörden började den 4 oktober med de vita druvorna. Dessa samma förhållanden ledde till en betydande minskning i antal och vikt av klasar, och därför var den slutliga produktionen lägre än förväntat under ett normalt år. Vinernas kvalitet, både vita och röda, var mycket bra tack vare ett utmärkt hälsotillstånd och en bra balans mellan alkoholhalt och polyfenoler. Vinerna fortsätter att utvecklas gynnsamt i fråga om friskhet och finess med god lämplighet för lagring på fat och lång hållbarhet.
Druvor: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo och Graciano
/REPETER_etoile>