Lopez de Heredia - Vina Cubillo Crianza 2016
López de Heredia ligger i Haro, i La Rioja, i Spanien. Dess historia började i mitten av 1800-talet när franska vinhandlare besökte Rioja-regionen för att hitta alternativa källor till kvalitetsdruvor att göra vin av, eftersom phylloxera-epidemin hade decimerat deras vingårdar. Grundaren, Don Rafael López de Heredia y Landeta, en kunnig och entusiastisk student i vinframställningens konst, följde noga i deras fotspår. Runt 1877 började han designa och bygga det komplex som idag är känt som López de Heredia Bodega, den äldsta i Haro och en av de tre första bodegorna i Rioja-regionen. Egendomen producerar 4 huvudcuvéer; de berömda Viña Tondonia (100 hektar), Viña Cubillo (från vingården kallad Viña Cubillas på 24 hektar med parceler namngivna «La Encina» och «La Monja»), Viña Bosconia (15 hektar från El Bosque vingård) och Viña Gravonia (från Viña Zaconia vingård på 24 hektar).
Druvorna skördas för hand med en böjd kniv kallad «Corquete» för att säkerställa att druvskalet inte spricker. De röda druvorna avstjälkas innan de går till jäsningstankarna, medan de vita druvorna krossas, vilket omedelbart frigör deras saft. För roséviner är processen blandad: skalen förblir i kontakt med musten under en macerationsperiod för att absorbera en del färg, men tas sedan bort innan jäsningen börjar. Musten jäser i stora ekfat: de största (med en kapacitet på 240 hektoliter) är avsedda för rödvin, medan de mindre (kapacitet på 60 hektoliter) är för vita viner. En andra jäsning sker i Bordeaux-typ ekfat och kan pågå i upp till fem eller sex månader. När vinerna har genomgått båda jäsningsprocesserna och sediment eller jästfällning har tagits bort, är vinet redo att lagras i 225-liters Bordeaux-storlek fat. Vinerna lagras sedan minst 6 månader i källaren innan de släpps till försäljning.
Viña Cubillo 2016 är en blandning av Tempranillo (65%), Garnacha (25%) och 10% Graciano och Mazuelo. Den är lagrad 3 år på ekfat och minst 3 år på flaska. Årgången 2016 är klassificerad som mycket bra av DOC Riojas styrelse. Vintern var mild och regnig, våren fuktig följt av en torr sommar. Tack vare avsaknaden av väderrelaterade olyckor och låg förekomst av skadedjur eller sjukdomar förlöpte vingårdens cykel normalt och avslutades med en frisk och rik skörd.
Druvsorter: 65% Tempranillo, 25% Garnacha, 10% Graciano och Mazuelo