Domaine Naudin-Ferrand - Le Clou 34 2022
Domaine Naudin-Ferrand ligger i Magny-les-Villers, i Côte de Nuits i Bourgogne. Claire Naudin tog över domänen 1994. Anhängare av ansvarsfull vinodling och integrerad produktion, avvisar hon standardisering och föredrar ett hantverksmässigt tillvägagångssätt för hållbar vinodling med minimal intervention men utan certifiering för ekologiskt eller biodynamiskt jordbruk. Domänen omfattar cirka 22 hektar vingårdar med några crus som Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges och resten i regionala appellationer.
Le Clou 34 kommer från gamla Aligoté-vinstockar från fyra parceller; Le Clou (1934), Les Tilles (1935, 1948, 1953), Egoulotte (1945) och En La Croix (1953). Skörden är manuell och pressningen sker långsamt och försiktigt med hela klasar. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker med inhemska jäststammar. Vinet lagras minst 12 månader på jästfällningen.
Druvsammansättning: 100% Aligoté