Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Maison du Rhum - Rhum Hors d'Âge - XO - Engelsk Tradition - Blandning Jamaica, Trinidad och Saint Lucia - 45%
Maison Du Rhum ligger i Paris, i det 18:e arrondissementet i nedre Montmartre. Den grundades 2015 av Eddy La Viny och hans son Tom, båda från Guadeloupe. Maison Du Rhum är förverkligandet av ett projekt: att samla hela romvärlden på ett ställe med ett urval av referenser från hela världen (lagrad rom, vit, bärnsten, exceptionell, årgång, kryddad, infuserad, arrangerad, punch osv.) men också glas, samlarminiatyrer, emaljskyltar, tidskrifter, romguider osv. År 2019 fortsatte Eddy La Viny ensam att utveckla familjeföretaget. Han fick sällskap av Gloria Aimé och tillsammans skapade de den nya försäljningsplatsen i det 17:e arrondissementet. Maison du Rhum är nu erkänd som en av de viktigaste aktörerna inom specialiserade vinbutiker.
Denna lagrade XO-rom har valts ut av Maison du Rhum. Det är en blandning av rom från Jamaica, Trinidad och Saint Lucia.