Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Normindia - Destillerad Gin - 41,4%
Den Normindia Gin är en fransk hantverksgin producerad av Distillerie Coquerel, ett familjeföretag grundat 1937 och beläget i Normandie. Tillverkningen av Normindia Gin baseras på ett recept inspirerat av en gammal familjebok från 1765, med titeln "La Chymie du Goût et de l’Odorat", som innehöll ett recept på en enbärsdestillat uppskattad av kung Ludvig XV.
Denna gin är tillverkad av 15 botaniska ingredienser, inklusive äpple, apelsin, kanel, enbär, lilja, kryddnejlika, ingefära och koriander. Dessa ingredienser genomgår maceration i 4 till 12 dagar i rostfria ståltankar och destilleras sedan i en kopparpanna som traditionellt används för Calvados.