Domaine Goienetxea - Bixente Indart - Xingolei 2022
Domaine Goienetxea ligger i Saint-Étienne-de-Baïgorry, i appellationen Irouléguy i hjärtat av Baskien. Det grundades 1987 av Pantxo Indart, som sålde sina druvor till andra producenter och till kooperativet. År 2021 tog Bixente Indart över familjegården efter att ha utbildat sig hos vinmakare i Madiran, på Korsika och med familjen Riouspeyrous från Domaine Arretxea i Irouléguy. Han skapade vinifikationskällaren och genomförde sin första vinifiering samma år. Vinifieringarna görs utan tillsatser, med användning av inhemska jäststammar, och lagringen sker i olika behållare; stora ekfat, barriques, betongtankar, amforor. Sedan 2002 odlas vingårdarna ekologiskt.
Xingolei är en blandning av Tannat och Cabernet Franc, odlade på terrasser av röd sandsten.
Druvsorter: Tannat, Cabernet Franc