Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SCAPA - 10 år - 48%
Destilleriet Scapa ligger i Kirkwall på Orkneyöarna (Orkney Islands) i Skottland. Det grundades 1885 av Macfarlane & Townsend och är ett av de nordligaste destillerierna i Skottland. År 1919 hotades anläggningen av en brand, som släcktes tack vare en kedja av lokala sjömän. År 1954 köptes det av Hiram Walker & Sons Ltd (nu en del av Pernod Ricard) och byggdes om. Destilleriet sattes i vila 1994, återupptogs delvis 1997 och återstartades 2005 efter en betydande investering. Anläggningen är liten och hantverksmässig: endast tre anställda som arbetar i skift för manuell produktion dygnet runt. Den använder bland annat en Lomond-panna, mycket sällsynt och ett vittnesbörd om en teknisk tradition som nu är borta på andra håll. Produktionen är medvetet begränsad: knappt en miljon liter per år, helt utan torv.
De första utgåvorna med angiven ålder utgör den nya signaturserien från Scapa. 10 år-utgåvan är lagrad på bourbonfat.
Ej torvig
"Scapa 10 år charmar med sin friska och balanserade profil. I doften blandas toner av krispiga äpplen, mogna päron och en antydan av blommig honung med en lätt maritim sälta. Smaken avslöjar en fin rundhet med smaker av smörkakor, mjuk vanilj och en subtil touch av milda kryddor. Eftersmaken är ren, lätt jodig och påminner om Orkneyöarnas bris."