Domaine Cassagne & Vitailles – Clas Mani – 2021
Domaine Cassagne & Vitailles, beläget på höjderna i Languedoc, föddes ur Matthieu Cassagne och Rodolphe Vitailles passion för stora terroirviner. Med ett hantverksmässigt och naturrespektfullt förhållningssätt framhäver de de ler-kalkrika och skifferhaltiga jordarna i Montpeyroux och dess omgivningar. Deras filosofi: att producera viner med identitet som förenar friskhet, elegans och djup, och som kan konkurrera med de största franska appellationerna.
Clas Mani är en av domänens flaggskeppscuvéer. Den kommer från en blandning dominerad av Grenache och Syrah, kompletterad med en touch av Mourvèdre, och härrör från gamla vinstockar rotade i högalpina terroirer. Årgången 2021, präglad av kontrasterande väder och lägre avkastning, har gett koncentrerade och balanserade viner som kombinerar aromatisk intensitet och naturlig friskhet. Clas Mani illustrerar perfekt domänens ambition: att skapa ett stort lagringsbart vin från Languedoc.
Den djup granatröda färgen med violetta reflektioner visar på en vacker mognad. Doften uttrycker sig intensivt med toner av svarta frukter (svarta vinbär, björnbär), kryddor, garrigue och lakrits. I munnen är attacken bred och sammetslen, understödd av fasta men eleganta tanniner. Stoffet, tätt och generöst, balanseras av en mineralisk friskhet och en spänning som förlänger eftersmaken. Denna ihållande eftersmak blandar svarta frukter, peppar och medelhavsörter och bekräftar vinets lagringspotential.
Druvor: Grenache, Syrah, Mourvèdre